こんにちは!関東エリアでキッチンカーを運営している店主さとめぐりです。
キッチンカーでどんなレジを使うのがよいのか迷ってますか?
私は過去ググって調べるほどにいろんなレジ端末やサービスがあることを知ってしまい、あれやこれやと検討してムダな時間を使ってドツボにはまってました。
もしあなたが、個人事業主でキッチンカー1台で開業するレジ探しをしている最中なら深く考えるのはやめましょう!
経験からはっきり言えますが・・
各社が紹介するような色々な機能は殆ど不要!
そこで、実際に営業して色々試した中で無料でかつ効率的に始められる方法がわかったので、同じような悩める事業主さんにご紹介したいと思い有益情報をまとめてみました。
まず、とにかく声を大にして言いたいのは・・
開業時はとにかくお金がかからない無料POSレジとキャッシュレスの導入からはじめるべき!
ということです。
開業時に無駄な支出を避けることはとても重要です。
まずはお金をかけず無料でスタートして、だんだんお客さんの傾向や最善の決済方法がわかってきてから有料なのか無料でも方法を変更していくかを検討するのが一番賢いやり方です。
そこで、キッチンカーを開業したら導入すべき無料で始めるPOSレジとキャッシュレスの最強のノウハウをお伝えします。
現役店主の実体験から出た結論なので、自信を持って紹介します!
そしてリスクゼロのスタートです!
結論!キッチンカーの無料レジとキャッシュレス決済の最強組み合わせはこれです!
まず結論から言ってしまうと、無料でかつ効率的に始められるレジとキャッシュレス決済の方法は
Square(スクエア)POSレジ + PayPay
この組み合わせです!
お金をかけずにキャッシュレス対応でかつ、端末を導入しないで自前のスマホ(or タブレット)が簡単レジとなり、売上管理までできる最強の組み合わせです。
これさえ揃っていればキッチンカーのレジまわりとお金の管理は問題なくスタートできます。
また、売上が順調に上がってきたので、
「端末を導入して一元管理したい」
「もう少しキャッシュレス決済を増やしたい」
という場合もSquareは簡単にPOSレジと端末を連携できるので、まずはこの組み合わせから始めるのがベストです。
それでは、この無料ではじめられる便利なSquare(スクエア)POSレジについてわかりやすく説明していきますね。
説明内容は誰も教えてくれない有料級のレジ運営ノウハウやキッチンカーの現場情報が詰まってますので、キッチンカーの開業に役立ててください!
※最強コンビのキャッシュレス決済PayPayについてはこちらの記事にまとめてあるので参考にして下さい
キッチンカービジネスにおける効率的なレジ方法とは?
キッチンカーという限られた狭いスペースでレジ会計処理をどう円滑にするべきか。
いろいろ調べてみてもキッチンカーに特化したレジ導入方法についての情報が少ないのですが、通常の飲食店とは大きく違う点があるので、3つの大事なポイントをお伝えします。
まずはこの前提を押さえて自分のレジ業務を想像してみてください。
これを知っておくだけで、格段に効率的な接客方法に変わります!
[ポイント①] キッチンカーは限られた少人数スタッフで運営する
ある程度のキッチンやレジスペースのある店舗運営の飲食店と小さな箱の中にキッチンがほぼ占めるキッチンカーとでは、オペレーションが全く違います。
当然、キッチンカーは多くのスタッフで回すことはできません。
大体2名(2オペ)が平均、場合によってはワンオペで回すケースもあります。
キッチンカーでは、ゆっくり注文を聞いてレジ対応をして調理して提供するなどというレストランのようなオペレーションはできないのです。
キッチンカーに買いにくるお客さんはテイクアウトが基本なので注文してから長い時間待つという感覚は持ってません。「注文受けたらすぐ提供」が基本です!
1名は調理、1名はレジ対応をするにしてもレジ対応以外にどれだけお客さんに早く提供するか、別のサポート作業が必要になるからです。
注文を聞いてから商品を提供するまでにいかに短い時間で回せるかが勝負です。
[ポイント②]いかに注文から支払いのオペレーションを簡素化するか
そういう点からも一番時間がかかるのが現金の支払いです。
お客さんが現金で払い、お釣りを出すものならかなりの時間ロスになってしまいます。
ただ、お客さんの現金支払い率はまだ高いので、いかに現金のやり取り時間を減らすかが重要です。
キッチンカーの場合は、税込み価格で50円 or 100円単位で料金設定(例えば880円ではなく900円の料金設定)をすることをおすすめします。
10円単位にすると釣り銭とやり取り増えて大変になってしまいます。
また、キャッシュレスの場合もできる限りキッチンカースタッフに労力がかからないやり方にするのかが大事です。
[ ポイント③] 混雑時はできるだけレジ作業が少ない方法で
ランチのピーク時間や大型イベントなどの来場者が切れないくらいの大人数が来るイベントでは、注文を聞いて提供するまでのレジオペレーション次第で提供食数が大きく変わってきます。
忙しい時間帯は、全ての注文をレジ入力するのではなく、現金注文は事前に注文シートを作っておいて正の字だけで済ますなどをするだけで時間短縮になります。
実体験からデジタルよりアナログのほうが遥かに早く効率的です。
一段落した時点でシート管理していた現金払いの会計分をSquare(スクエア)POSレジに入力して当日の販売データ集計をすれば良いだけです。
まだ現金支払いのお客さんが半数近くいるので、ちょっとした現金レジ対応術で回転率が大きく変わります。
Spuare(スクエア)POSレジで始める理由
私がSquare(スクエア)POSレジを選んだ一番の決め手は、無料なのに使えるPOSレジ機能が便利だからです。
なにが便利なのか、使い方もわからないのでピンときませんよね・・。
では店主の私がどんな感じで使っているのかSquare(スクエア)POSレジ画面を見せながらロールプレイングしてみます(お店やメニューはサンプル用ですが、レジ画面は実際に使用しているSquarePOSレジ画面です)
すみません~
さとめぐりホットドックとバターあんこコッペパンください
ありがとうございます。
さとめぐりホットドック1つとバターあんこコッペパン1つですね。
お会計 1,200円になります。
お支払いはいかが致しますか?
現金(or PayPay)でお願いします。
ありがとうございます。1,200円ちょうどお預かりします。
ただいまご用意しますので少々お待ちください。
(レジ終了→すぐに調理対応に移る)
スマホレジなのでレシートは出せませんが、経験上、99.9%のお客さんはレシート要求してきません。(領収書はたまにあります)
もし欲しいと言われたら、相手のメールアドレスかSNSに送ることもできますが、入力に時間がかかるので100均の領収書を用意しておいて手書きで渡すほうが早くて便利です。
ざっとこんな感じですが、イメージできましたか?
現金ではなくPayPay払いの場合は現金のやり取りがない分もっと楽で、④のところを「その他」で選択してお預かりタップすれば終了です。
※最強コンビのキャッシュレス決済PayPayについてはこちらの記事にまとめてあるので参考にして下さい
そして、
「忙しい日だったなぁ。今日の売上いくら行ったかな?」
など、すぐに売上データを見たい時も超簡単。
あ、この金額はサンプルですからね。
1日の売上が本当に1,900円だったら泣くしかない・・
ちなみに、
はい。他にも無料で使える機能がいくつかあるんですが、
これだけで十分だと思いませんか?
私がキッチンカーを運営している限り、レジはここで紹介した機能だけで十分です。
月や週の売上や一番売れたもの、売れないものなど全てデータで出てくるので、Square(スクエア)POSレジさえあれば、会計周りの売上管理~商品人気動向分析まで全て把握できます。
しつこいですが、始めからキャッシュレス端末を導入してがっちりレジ周りを固める必要は全然ありません!
とにかく最初はお金をかけずに必要な機能が入ったSquare(スクエア)POSレジで十分事足ります。
ただ、ゆくゆくキャッシュレス決済の機能が備わったキャッシュレスのカードリーダー端末を使いたい場合もSquareの端末は勝手が良いので、そのまま使い慣れたPOSレジと連携させるだけです。
と、これ以上長々と説明するより、何より「ものは試し」。無料で使えますからアプリをダウンロードして実際に見て触れて試してみてください。
無料のアカウント登録はこちらのSquare(スクエア)公式サイトからできます。
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無料でSquare(スクエア)POSレジを試してみる 3ステップ紹介
Step-1. まずはスクエア(Square)の無料アカウント登録をする
アカウント登録はSquare(スクエア)公式サイトから「無料のアカウント作成」
こちらの画像をクリック
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Step-2. 登録は数分で終わるので、その間にスマホでSquareアプリをダウンロードします
◉ iPhone/iPadユーザー>App Storeダウンロードは コチラ
◉ androidユーザー>Google Playダウンロードは コチラ
Step-3. アカウント登録が完了したら、スマホにダウンロードしたSquareアプリを開いてログインします
これでレジが使えるようになりました!
販売したい商品をどんどん登録して自分だけのレジを完成させましょう。
あとは、このページのスクショで見せたように実際にお会計シミュレーションして試してください。
それでは、キャッシュレスの最強コンビ「PayPay」についても書きましたので、読んでみて下さい。